Wiesz już zapewne, że jesteśmy weganami i nie spożywamy produktów pochodzenia zwierzęcego. I gdy o tym mówimy, często zadawane jest nam pytanie: "No dobrze, ale skąd bierzecie białko?". Wtedy, patrząc na moich rozmówców, zastanawiamy się: "A skąd oni biorą witaminy i minerały?". Dlatego dziś chciałbym skierować to pytanie do Ciebie: skąd Ty czerpiesz witaminę A?
Witamina A, pierwsza odkryta spośród wszystkich witamin, jest niezwykle ważna dla naszego organizmu. Jest ona rozpuszczalna w tłuszczach i odpowiada m.in. za prawidłowe funkcjonowanie oczu, układu immunologicznego i rozwoju kości. Dawniej uważano, że trudno jest mieć niedobory tej witaminy, ale dzisiaj wiemy, że wiele osób cierpi na jej braki.
Skąd się to bierze?
Okazuje się, że istnieje kilka przyczyn niedoborów witaminy A. Jedną z nich jest chroniczne odchudzanie się. Osoby, które stale stosują diety odchudzające, często cierpią na niedobory tej witaminy. Wysoko przetworzona żywność również może być problemem - produkty te zwykle nie zawierają witaminy A, a ich spożywanie prowadzi do niedoborów.
Inną przyczyną może być brak spożywania pokarmów roślinnych oraz brak żółci. Żółć jest produkowana przez wątrobę i zbierana w pęcherzyku żółciowym, aby pomagać w trawieniu i wchłanianiu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Dlatego, kiedy nie mamy pęcherzyka żółciowego, trudno jest przyswoić witaminę A. Nawet suplementy diety nie pomogą w przypadku braku żółci, a niedobór witaminy A będzie nadal występował!
A jakie jest działanie witaminy A i dlaczego jest nam tak potrzebna?
Przeciwzapalne i antynowotworowe działanie
Łagodzi objawy przedwczesnego starzenia się, poprawia elastyczność skóry
Zmniejsza ryzyko astmy, zapalenia płuc
Zwalcza infekcje grzybicze (candida)
Pomocna przy chorobach serca i stanach zapalnych stawów
Pomocna przy nadwrażliwości na światło oraz zwyrodnieniach plamki żółtej
Przyczynia się do zwiększenia płodności
Ułatwia przyswajanie żelaza i cynku
Przeciwdziała niedowadze noworodków
Jakie wynikają zagrożenia z niedoboru witaminy A?
Ślepota zmierzchowa
Zespół suchego oka
Ślepota
Śmiertelność okołoporodowa matek
Poronienia
Niezdolność do karmienia piersią
Zwiększone ryzyko infekcji
Opóźnienie lub obniżenie rozwoju dziecka
Zbyt wolny rozwój układu kostnego dziecka
A zatem...
Jak dostarczyć organizmowi beta-karoten (witamina A)?
Świeżo wyciskany sok z marchwi
Świeżo wyciskany sok z marchwi to świetne źródło beta-karotenu, który jest łatwo przyswajalny przez organizm. Szklanka soku z marchwi zapewnia około 400% dziennej zalecanej dawki witaminy A.
Melon (kantalupa)
Kantalupa to owoc o najwyższej zawartości beta-karotenu ze wszystkich warzyw i owoców.
Jarmuż
Szklanka jarmużu zawiera aż 350% dziennego zapotrzebowania na beta-karoten. Zaleca się, aby w sokach z jarmużem stosować stosunek 1:3, czyli jedna część soku z jarmużu na trzy części soku z marchwi.
Warzywa zielone (szpinak, natka pietruszki)
Warzywa zielone są bogate w wiele składników odżywczych, w tym beta-karoten.
Suszone morele
Papryka czerwona
Papryka czerwona jest bogata w beta-karoten, a jedna papryka zawiera około 75% dziennej zalecanej dawki tej witaminy.
Dynia
Dynia jest źródłem beta-karotenu, a jedna porcja dyni zapewnia około 170% dziennej zalecanej dawki witaminy A.
Źródła beta-karotenu są naprawdę różnorodne - można znaleźć go w warzywach, owocach i ziołach. Warto znać swoje pokarmy i włączyć je do swojej diety w celu zapewnienia sobie odpowiedniej ilości witaminy A.
A pamiętaj - dobry pokarm to podstawa dobrego zdrowia!
Comments