Witariańskie kulki mięsne przygotowujemy wieczorem
i suszymy przez noc w dehydratorze:

• 1 szkl. wymoczonych orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• ½ szkl. nieaktywnych płatków drożdżowych
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 łyżeczka wędzonej, słodkiej papryki
• 1 łyżeczka sproszkowanej kolendry
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 łyżki oleju tłoczonego na zimno
• 1 łyżka sosu sojowego naturalnie fermentowanego (Kikkoman)
• ½ szkl. pulpy z marchewki
• ½ szkl. pulpy z buraków
• ½ szkl. podsuszanych pieczarek  
• 3 łyżki zmielonego, jasnego siemienia lnianego
• pieprz

Wszystko miksujemy w robocie kuchennym. Następnie formujemy małe kulki i suszymy w dehydratorze na kratce około 8 godzin.

Rano przygotowujemy warzywa do szaszłyków. Kroimy w kostkę, pasującą wielkością do kulek mięsnych i niżej wymienione składniki polewamy olejem tłoczonym na zimno, sosem sojowym naturalnie fermentowanym (Kikkoman), odrobiną syropu z agawy i wszystko mieszamy:
• czerwoną paprykę
• małe pieczarki
• ananasa
• ozdobny brokuł
• cienką cukinią
• cebulę lub por

Nie podajemy tutaj dokładnych ilości warzyw, ponieważ mogą być pokrojone na różnej wielkości kwadraty. Możemy użyć dowolnej ich ilości, według uznania, na przemian razem z mięsnymi kulkami nakłuwając na patyczki. Przygotowane szaszłyki układamy na kratce i suszymy w dehydratorze około 5 godzin, po jakimś czasie przekręcamy je na drugą stronę.